Lust auf Spargel

Frischer Spargel verspricht Genuss ohne Reue, denn ein Pfund der edlen Stangen enthält gerade mal 65 kcal. Ist das der Grund, warum Spargel bei uns so beliebt und begehrt ist? Oder liegt es einfach nur am Geschmack? Beim Einkauf setzen die Deutschen übrigens auf Frische. Denn die ist gleichbedeutend mit Qualität und wird durch regionalen Anbau garantiert. Wen wundert es dann noch, dass hierzulande kein anderes Gemüse auf einer so großen Fläche angebaut wird wie Spargel. Glücklich schätzen kann sich der Gourmet, der seinen frischen Spargel beim Bauern um die Ecke holen kann. Dann heißt es „morgens gestochen und mittags verzehrt“.

Am liebsten genießen wir Spargel übrigens mit Schinken, Kartoffeln, Sauce Hollandaise und einem guten Schluck Wein.

Jürgen Grallath, Kellermeister der Winzergenossenschaft Deutsches Weintor empfiehlt zum königlichen Gemüse einen Grauen Burgunder. Eine gute Wahl ist der „Weißwein des Jahres 2014 im Lebensmitteleinzelhandel“, der Graue Burgunder aus der Erfolgsserie „Exclusiv trocken“ von Deutsches Weintor. Ein gehaltvoller, würziger Wein mit voller Frucht und geschmeidig-cremiger Note. Sein Bukett erinnert an süße Honigmelonen. Der samtige und charmante Pfälzer passt besonders gut zu Spargelgerichten aber auch zu Kalbfleisch, Nudelgerichten, herzhaftem Gemüse oder kräftigen Fischgerichten.

Der richtige Wein zu einer Vorspeise mit Spargel

Kellermeister Jürgen Grallath von der Winzergenossenschaft Deutsches Weintor eG empfiehlt zu diesem Spargelgericht einen halbtrockenen Dornfelder.
Die sanfte Säure ist das herausragende Merkmal dieses halbtrockenen Dornfelders aus der Weinlinie Edition Mild, die die Winzergenossenschaft Deutsches Weintor speziell für Menschen mit Säureunverträglichkeit entwickelt hat. Dieser Wein ist besonders mild. Er präsentiert sich samtig weich und mit üppiger Frucht. Der Dornfelder Mild passt besonders gut zu Vorspeisen und harmoniert auch wunderbar mit Spargel. Der Dornfelder Mild von Deutsches Weintor eG ist im Lebensmitteleinzelhandel erhältlich. Bezugsquellen nennt Deutsches Weintor gern. Weitere Infos: www.weintor.de