Rezepte mit Erdbeeren: Erdbeer-Himbeertorte Sommertraum

Den Boden aus der Backform lösen und abkühlen lassen. Für die Quarkfüllung die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser quellen lassen. Den Quark mit 3-4 EL Sahne cremig rühren, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und den restlichen Zitronensaft unterziehen. Die restliche Sahne steif schlagen. Die Gelatine leicht auspressen, unter vorsichtigem Erwärmen auflösen, unter die Sahne ziehen und diese unter den Quark heben. Den Boden in eine Ringform stellen, die Quark-Sahne-Masse einfüllen, glatt streichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Die Beeren waschen und putzen. Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Kuchen mit den Früchten belegen. Zu dieser leckeren Torte schmeckt Früchte-Tee „Sanfte Erdbeere mit Sahne“, denn wann immer Erdbeeren geschlemmt werden, darf dieser Tee nicht fehlen. Mehr Rezepte gibt es auf www.1000rezepte.de.

Erdbeer-Himbeertorte Sommertraum
(ergibt 12 Stück)

• 200 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 1 Prise Salz
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 Eier
• 140 g Mehl
• 60 g Weizenstärke
• 2 gestrichene TL Backpulver
• 6 Blatt Gelatine
• 500 g Magerquark
• 500 ml süße Sahne
• 500 g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren)
• Früchtetee Sanfte Erdbeere mit Sahne (von Goldmännchen)

Pro Stück: 390 kcal (1633 kJ), 10,1 g Eiweiß, 23,1 g Fett, 34,8 g Kohlenhydrate